Foncer un cercle à tarte beurré ou recouvert d'un papier sulfurisé, faîtes de petits trous sur le fond et sur les bords avec une fourchette, ensuite placer une feuille d'alluminium et y mettre des poids jaune séchés pour éviter que la pâte monte. Et la mettre au four a 180 dégrés pour la cuire a blanc.